海苔吸い

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あえて、汁をはらない画像。汁をはると、なにやらわからなくなるので想像してみてください。 
これは、やや脂っぽいものなどの時のお吸い物に、たいへんぴったんこ。
作り方は、ショウガ(生)を針のようにきざみ、水にさっと晒します。
海苔をもんで、画像のは少な過ぎです、大量に入れても良し。
お椀に上記二点を入れた後、昆布とかつおでとって、薄口醤油などで味をつけた、お出汁をはる。 出来上がり。
しょうがの香りがきいてさっぱりしたお汁です。
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# by toti-3 | 2008-05-15 19:35 | 定番

お間抜けなはなしと、ギリギリするはなし

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お間抜けなはなしというのは、この胡椒挽きの瓶、なんだかちっとも挽けないな、
と思いつつ2〜3ヶ月経って、やっと、時計回りと反対の方向に回せばカリカリと
胡椒が挽けることを発見。 なんでそんなことに2〜3ヶ月も気がつかなかったのか。
お間抜けの極みであります。

ギリギリするはなしは、この牛乳であります。 
この開け方!  うちのテイシュ、生後50数年たってもまだ、牛乳パックの開け方を習得出来ません。 いったいどういうことや。
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# by toti-3 | 2008-05-11 09:58

新作昼ご飯〜肉うどん

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きのうからこれにハマりまくっている。 おいしいと思うと飽きるまで食べ続ける癖あり。 ストックしてある地元、濃尾平野産の小麦でつくられた乾麺をゆで、
昆布と鰹節で濃いめのだしをとり、 例のごとくのピラピラの、噛みしめると、じゅわっと、あまい脂がしみでるもち豚三昧肉に、有り合わせのニラを合わしたら、これが大当たり。 七味をたっぷりかけて、ああおいしい。  (見た目は悪いけどね。湯気でピンぼけだったの、修正し過ぎて、へんな写真)
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# by toti-3 | 2008-05-06 12:56 | 昼ごはん

じゃがいものコロッケ

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芽の出かかった古じゃがいもが、一袋100円で売っていた。
どばっと全部ゆでた。 昨日からじゃがいもばっかり食べてる感じ。

このコロッケいつも、大きすぎるとクレームが出るのだが、偶然、あるところで、そっくりのコロッケを発見してうれしい。
じゃがいもコロッケは、この形が一番まとめやすいと思うんだけど、世間一般はどんなもんなんだろう。
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# by toti-3 | 2008-05-04 18:13 | 定番

さくらんぼジャムをつくった

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こんなに、サクランボがとれたので、ジャムにしてみました。

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もう少し柔らかめの方が好みだった。
これは、庭にあるサクランボの木でとれました。
お店で売られるものより、実は小さいく、ジューシーです。ということは日持ちしません。 ヒヨドリにやられる前に急がねばなりません。

庭のサクランボの様子
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# by toti-3 | 2008-05-04 09:00 | 保存食

グレープフルーツゼリー

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定番のデザート、グレープフルーツゼリーです。

海草系のゼリーの素を、お湯にとかし、くりぬいておいたグレープフルーツを混ぜて固めれば出来上がり。
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# by toti-3 | 2008-04-29 19:14 | お八つ

塩サバ

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塩サバと書くべきか、鯖の塩焼きとすべきか、悩む。。  鯵ではありません。サバです。

どうも、チープな食材に好みが偏る傾向があって、油揚げと鯖が大好きであります。
ちなみに、これら二つとも、同居人の大嫌いなものときている。・・・まったく・・・

どうにしろ、このノルウェー産の塩鯖、脂がのってたいへん美味。大根おろしたっぷりでたべると、ああ旨い。
調理法もグリルに入れて焼くだけだから、超簡単。 値段も安い。
最近、鯖といえば、このノルウェー産のものが、私どもの地方ではよく出回っていますが、
他の地方はどうなんでしょうね。  ノルウェーで鯖が獲れるというのも、やや驚くが、ノルウェーの人は鯖を食べるのだろうか。 食べるとしたら、どんな調理法なのだろう。

鯖の脂には頭をよくする何とかという物質も含まれているそうな。。どんどん食べて頭がよくなるといいな。
魚のなかで何が好きかと聞かれれば、鮭か、鯖だな。  鯛のお刺身なども好きではあるが、上物でないとおいしくないような気がするし、そう気軽に食べられる値段でもない。 うに、いくら、あわびなども同様であります。
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# by toti-3 | 2008-04-28 13:17 | 定番

肉じゃが

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今日はおいしそうな新じゃがが売っていたので、肉じゃがにしました。 予想通り、ほくほくです。
今日はピラピラの豚三枚肉、タマネギ、人参、糸こんにゃくで炊きました。
ご家庭によって、肉の種類が違ったり、入れるものが違ったりするのでしょうね。
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# by toti-3 | 2008-04-01 19:52 | 定番

醤油入れとソース入れ、二つのマグカップ

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あ~、今日はなんだか、調子が悪い。外はすごい風。気圧のせいか頭がぼぉ~っとして、眠い。
気温も低く、適応できず。。

といったところで、並べてみました、品物の数々。
瓶二つは、右がソース入れ、無印の何かが入っていた瓶を使っています。
その隣が、醤油入れです。 これは、伊勢で買ったおみやげ物ですが、使い勝手がいいのです。
我が家では、この醤油とソースを取り違える事件が頻繁におこります。
一体どういうことなんでしょうねぇ。うちのテイシュ、この二つのものが、どっちが醤油で、どっちがソースなのか、どうしても覚えられないらしいのです。 湯豆腐にソースを掛けたり、はたまた、コロッケに醤油を掛けたり、といったことが、またか!というくらい起こります。
一体、どうして、この二つの区別がつかないか不思議です。

そして、並べてみました二つのマグカップ。明らかにこれ、形が違いますでしょう?
ええと、左が私のもので、右がテイシュのもの。 
これも、見分けがつかないらしいんです。 油断すると私のマグカップで茶を飲んでます。

ほんまに不思議やわ~。
以前ベストセラーになった本で「話を聞かない男、地図が読めない女」という本に、男の目は細部が目に入らない、というようなことが書いてあったが、こういうものなのでしょうか。
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# by toti-3 | 2008-03-31 15:35 | 道具

パプリカライス、ベシャメルソースかけ

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お教えいただきました、パプリカライスをつくってみました。  ベシャメルソースをかけたのは
こういうのよく、レストランメニューにあったから。

アスパラガスは、今年一番の収穫、自家製。

パプリカライスには、鶏肉とタマネギも入れました。 チキンライスよりこちらのほうがいいな。
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# by toti-3 | 2008-03-28 19:06 | 新作